Thời gian gần đây, cá ngừ Nano – cái tên bắt đầu xuất hiện khá nhiều trên thị trường hải sản Việt Nam. Vậy cá ngừ Nano là gì ? Giá thành phẩm cá ngừ Nano hiện nay bao nhiêu ? Địa chỉ bán cá Ngừ Nano ở đâu tại Việt Nam ? Trong bài viết này, YFC FOOD cung cấp đầy đủ thông tin hữu ích về Cá ngừ Nano.

Cá ngừ Nano: Công nghệ Nano trong bảo quản Cá ngừ

Cá ngừ là một trong những sản phẩm nổi bật của hải sản Việt Nam với hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên rất cao, hoàn toàn sạch và được biết đến là một trong những loại cá biển được tiêu thụ lớn nhất toàn cầu.

Các loài cá biển hoang dã đánh bắt tươi như cá ngừ rất dễ bị hỏng do thời gian đánh bắt lâu (thường mất 20 ngày mới về đến cảng), do đó cần phải có phương pháp bảo quản hữu hiệu nhanh chóng. Khí hậu nhiệt đới ấm áp và trở ngại về mặt địa lý như các quần đảo làm cho những nỗ lực bảo tồn quản trở nên thiết yếu. Phương pháp bảo quản thông thường (kho lạnh) thường tốn nhiều năng lượng và khá tốm kém đối với ngư dân có thu nhập thấp. Các chất bảo quản khác thì đắt tiền (ví dụ Acid lactic), hoặc có khả năng gây nguy hiểm cho sức khoẻ cộng đồng (ví dụ Formaldehyde).

Vì vậy, sự đổi mới đối với phương pháp bảo quản cá ngừ được coi là rất cần thiết và có thể làm thay đổi lớn đối với ngành khai thác cá ngừ. Công nghệ bảo quản Nano là công nghệ bảo quản thực phẩm hiện đại nhất không sử dụng hóa chất hay phụ gia thực phẩm. Nguyên lý cơ bản của công nghệ nano là sử dụng các bọt không khí siêu nhỏ cỡ Nano không chưa oxy, xục vào trong môi trường nước đá bảo quản thủy hải sản. Bọt khí chiếm chỗ và đẩy oxy ra khỏi môi trường bảo quản và sâu trong da cá. Quá trình phân hủy thịt cá giảm tối đa do môi trường không còn tồn tại oxy. Ngoài ra các bọt khí nhẹ sẽ đưa cặn bẩn trong nước lạnh bảo quản lên bề mặt để làm sạch.

Xem thêm Video về Công nghệ bảo quản Nano cho cá Ngừ:

Hiệu quả bất ngờ với cách bảo quản nhờ Công Nghệ Nano

Với công nghệ Nano, cá ngừ được bảo quản tươi suốt 20 ngày hoặc trong thời gian dài hơn.
Thịt cá ngừ được tươi hơn, màu đẹp hơn, chất lượng tốt hơn, ngon hơn như chất lượng cá vừa mới được bắt lên.
Điều tuyệt với hơn là Công nghệ Nano còn có thể áp dụng vào bảo quản tươi các hải sản và thực phẩm khác.